L'établissement est situé dans une zone d'appellation vitivinicole et un environnement à proximité immédiat du vignoble (présence du vignoble dans un rayon de 15 km) ou dans un village vinicole.

Un soin particulier est apporté à la mise en valeur de l'environnement viticole dans la décoration de son établissement (objets relatifs à la viticulture, proposition à la vente des produits en relation avec le vignoble : bouteilles, panier de vendange,...)

L'établissement met à votre disposition de la documentation gratuite et des ouvrages en consultation permettant notamment la découverte et la connaissance des différents aspects de la vigne et du vin (ex : carte du vignoble, documents sur les appellations du vignoble, guide sur les vins, liste des viticulteurs ou des caves pour les dégustations...).

L'établissement dispose d'un lieu de stockage du vin satisfaisant (conservation à la température et hygrométrie satisfaisante), cave et/ou armoire à vin. A votre demande, l'hôtelier propose un lieu adapté pour le stockage des bouteilles achetées.

Une attention particulière est apportée à l'association du menu du terroir et des vins de la région de production.

Le service du vin s'effectue dans des verres appropriés.

L'hôtelier doit vous conseiller sur le choix des vins, connaître les différentes appellations de la région de production, les sites ouverts au public en milieu viticole.

Une attention particulière est apportée à la formation du personnel en salle (permanent et saisonnier), en matière de dégustation. Si besoin, participation à des séances de formation.

L'hôtelier, à votre demande, se charge d'organiser toute visite de cave ou château, dégustation et découverte du vignoble.